par Jared Kent
Toute bonne propagation de Cuisine grecque est susceptible d'inclure une salade grecque, ou Choriatiki. La salade grecque est un plat croquant et rafraîchissant composé de nombreux légumes et de fromage feta dans une vinaigrette acidulée au citron et aux herbes.
En général, une salade grecque contient des morceaux de concombre, des tomates en dés ou en tranches, des oignons rouges en fines tranches, des olives kalamata, de la menthe et des morceaux ou des cubes de fromage feta. Parfois, la salade grecque contient des morceaux de poivron vert.
Mais ce qui apporte le salade est une vinaigrette brillante au citron et à l'huile d'olive, ponctuée de saveurs typiquement grecques comme l'ail, l'origan et les flocons de piment rouge.
La vinaigrette offre juste ce qu'il faut de punch acide pour animer la feta crémeuse et les olives kalamata saumâtres, tout en adoucissant le mordant de l'oignon rouge cru. Le tout est réuni pour donner une salade amusante et délicieuse qui convient à tous les amateurs de cuisine grecque ou italienne. Méditerranée festin.
Comment préparer la vinaigrette grecque
Le processus de préparation de la vinaigrette grecque est identique à celui de toute autre vinaigrette. Commencez par une base de moutarde de Dijon fouettée dans un bol avec du miel, du citron, de l'ail haché, de l'origan, du vinaigre de vin rouge et des flocons de piment rouge.
Ensuite, incorporez lentement l'huile d'olive à la base en fouettant jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse et vivante. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre et le tour est joué !
Comment faire une salade grecque
Faire une salade grecque est très facile. Il suffit de quelques ingrédients courants et de quelques étapes faciles, sans aucune cuisson !
La plus grande partie de la préparation de la salade grecque consiste simplement à couper les légumes. D'abord, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez le concombre épépiné en demi-lunes, coupez les tomates cerises en deux et émincez l'oignon rouge.
Ensuite, sortez quelques olives kalamata du bocal et coupez-les en deux. Si vous le pouvez, essayez de trouver des olives kalamata qui sont déjà dénoyautées. Sinon, vous pouvez facilement dénoyauter les olives en les écrasant légèrement avec votre couteau et en retirant les noyaux à la main. Pour la salade grecque, les olives kalamata sont vraiment les meilleures en raison de leur saveur distincte, à la fois saumâtre et terreuse.
Vient ensuite la feta, qui ajoute une richesse crémeuse et salée à la salade. Traditionnellement, la salade grecque utilise de gros cubes de feta, alors cherchez-les ou essayez de trouver un bloc de feta que vous pouvez couper en cubes. Sinon, de la feta émiettée fera l'affaire.
Enfin, cueillez et hachez délicatement de la menthe fraîche et jetez le tout dans un bol. Une fois la vinaigrette préparée, mélangez le tout, laissez mariner quelques minutes et vous obtenez une délicieuse salade grecque !
Salade grecque traditionnelle avec vinaigrette aux herbes et au citron
2021 Jared Kent
Servez cette délicieuse salade grecque avec une vinaigrette grecque maison lors de votre prochain festin méditerranéen !
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Temps de préparation 20 minutes min
Temps supplémentaire 10 minutes min
Temps total 30 minutes min
Type de plat Salade
Portions 4 servings
Ingrédients
- Pour la vinaigrette grecque :
- 1cuillère à soupeMoutarde de Dijon
- 2clous de girofleailhaché
- ½cuillère à caféflocons de piment rouge
- le zeste et le jus d'un citron
- 1cuillère à soupevinaigre de vin rouge
- 1cuillère à caféhoneyou 1 cuillère à café de sucre
- ½cuillère à caféorigan séchéou 1 cuillère à café d'origan frais, finement haché
- ½tassehuile d'olive
- sel et poivre au goût
- Pour la salade grecque :
- 1Concombre anglaisrincées, épépinées et coupées en gros morceaux (environ ½ pouce ou 1,25 cm de large)
- 1tassetomates cerisesrincées et coupées en deux
- ½d'un oignon rougefinement tranché en rubans
- ¼tasseolives kalamatadénoyautées et coupées en deux
- ¼tassefeuilles de menthe fraîchecoupé en grands rubans (environ 1 bouquet de feuilles cueillies)
- ½tassecubes de fetaou feta émiettée
Itinéraire
Pour la vinaigrette grecque :
Dans un bol de taille moyenne, mélangez au fouet tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Commencez à incorporer l'huile d'olive dans la vinaigrette en la versant lentement dans le bol en un filet fin et régulier d'une main tout en fouettant constamment de l'autre main. Continuez jusqu'à ce que toute l'huile d'olive soit incorporée et que vous ayez une vinaigrette lisse et homogène. Il peut être utile de fixer le bol avec une serviette humide en dessous et de s'assurer que l'huile est une tasse à mesurer avec un bec verseur ou quelque chose d'autre qui se verse facilement. Une fois que toute l'huile d'olive a été ajoutée, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
Pour la salade grecque :
Mélangez tous les ingrédients de la salade grecque dans un grand bol.
Versez la vinaigrette grecque sur la salade et remuez pour combiner le tout uniformément, en faisant attention de ne pas briser les cubes de feta.
Placez la salade au réfrigérateur et laissez-la reposer dans la vinaigrette pendant au moins 10 minutes avant de la servir.
